Lolibox les sauces pour le régime Dukan http://www.lolibox.com/index.php Fri, 26 Mar 2010 19:19:45 +0000 90 http://www.lolibox.com/topic/2094-assaisonnement-grillades/ 1 Oignon
1 Citron
Sel


Laver le bouquet de persil plat. L'essuyer avec une feuille de papier absorbant.
Couper les tiges et les jeter. Éplucher l'oignon, le hacher. Dans un bol, mettre le persil et l'oignon haché.
Ajouter la pulpe d'1 citron et le jus d'1/2 citron. Saler et mélanger. Servir frais.]]> Fri, 26 Mar 2010 19:19:45 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2094-assaisonnement-grillades/ http://www.lolibox.com/topic/1936-sauce-mousseline/ 1 petit suisse 0%
1 càc de moutarde
1 càc de jus de citron
persil, sel, poivre, paprika

Mélanger le jaune d'œuf, la moutarde, le petit suisse, le sel et le poivre, le persil le paprika.
Ajouter délicatement le blanc d'œuf monté en neige.]]> Mon, 25 Jan 2010 10:03:48 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1936-sauce-mousseline/ http://www.lolibox.com/topic/1935-sauce-cocktail/ 2 CàS de crème fraîche allégée (ou pas)
1 CàS de jus de citron
1 CàS de moutarde
1 jaune d'œuf
2 CàS de ketchup
Sel, poivre

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
Ajouter peu à peu le fromage blanc puis la crème, en procédant comme pour une mayonnaise.
Assaisonner puis incorporer le jus de citron et le ketchup.]]> Mon, 25 Jan 2010 10:02:16 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1935-sauce-cocktail/ http://www.lolibox.com/topic/1934-sauce-rose/ 1 oignon
1 tomate
1 càc de curry
2 CàS de vinaigre

Émonder les tomates.
Passer rapidement les tomates et le fromage blanc au mixer.
Peler et hacher finement l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients.]]> Mon, 25 Jan 2010 09:46:40 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1934-sauce-rose/ http://www.lolibox.com/topic/1933-sauce-aioli/ 150 g de fromage blanc maigre
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre

Peler et hacher menu l'ail.
Ajouter le jaune, la moutarde, le sel, le poivre, puis le fromage blanc.
Faire tiédir au bain-marie tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir frais.]]> Mon, 25 Jan 2010 09:45:42 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1933-sauce-aioli/ http://www.lolibox.com/topic/1932-sauce-bearnaise/ De l'estragon
1 petit verre de vinaigre
2 oeufs

Faire cuire l'échalote hachée finement dans le vinaigre.
Ajouter l'estragon haché.
Laisser tiédir et verser sur les deux jaunes d'oeuf en battant bien.]]> Mon, 25 Jan 2010 09:44:32 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1932-sauce-bearnaise/ http://www.lolibox.com/topic/1931-sauce-gribiche/ Ajouter 2 càc de moutarde, 1 CàS de vinaigre, 1 càc d'huile de paraffine mélangée à un peu de perrier.
Ajouter 1 CàS de yaourt 0%.
Sel, poivre, persil, cornichons hachés.]]> Mon, 25 Jan 2010 09:43:35 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1931-sauce-gribiche/ http://www.lolibox.com/topic/1442-sauce-indienne/ 2 yaourt velouté 0%MG
1 càc de gros sel
2 tiges de menthe
1 gousse d'ail

Eplucher le concombre.
Le couper dans sa longueur, retirer les pépins.
Le couper en dés.
Le mettre dans une passoire avec le gros sel.
Laisser dégorger.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Rincer et ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger le tout ensemble, saler et poivrer.
Mettre au frais.

Se mange avec des brochettes, des salades, mais également avec du poisson.

C'est une sauce très fraîche Top pour les beaux jours !]]> Thu, 18 Jun 2009 09:06:18 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1442-sauce-indienne/ http://www.lolibox.com/topic/1441-saucesvinaigrette-pour-vos-salades/ 1 càs d'huile de paraffine
1 càs de Perrier
1 càs de vinaigre parfumé selon votre goût
1 pincée de sucre
Sel et poivre + Herbe de votre choix

Mélanger le tout, ça ressemble bcp à de la vinaigrette classique, se conserve plusieurs jours.

Je la prépare sans Perrier ni sucre, dans une salade je me régale.]]> Thu, 18 Jun 2009 09:05:20 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1441-saucesvinaigrette-pour-vos-salades/ http://www.lolibox.com/topic/1440-bechamel/ Laisser cuire à feu doux pour épaissir.
Ajouter selon le goût du sel, du poivre, de la noix de muscade ou autre.]]> Thu, 18 Jun 2009 09:02:22 +0000 http://www.lolibox.com/topic/1440-bechamel/