Lolibox recettes PL http://www.lolibox.com/index.php Thu, 20 May 2010 20:10:51 +0000 90 http://www.lolibox.com/topic/2154-soupe-brule-graisse/ LE POTAGE AUX LEGUMES

Composition:
-1 boule de céleri
-4 courgettes
-6 gros oignons
-2 poireaux
-2 poivrons verts ou rouges
-5 tomates
-3 litres d'eau

ajoutez thym, persil, poivre, ail, mais très peu de sel

préparation:
- coupez les légumes en morceaux,
- portez à ébullition pendant 10 minutes dans un récipient couvert.
- mettez à feu doux jusqu'à complète cuisson des légumes.
NE PAS MIXER

Ce potage, au pouvoir rassasiant, peut-être consommé à n'importe quelle heure de la journée et en n'importe qu'elle quentité.

IMPORTANT :
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Ne changer pas la composition du potage(sauf si un des légumes ne vous convient vraiment pas). Les légumes on- été spécialement choisis en raison de leur faible valeur calorique et surtout pour leur richesse en vitamine, sels minéraux et oligo-éléments ainsi que leurs propriétés spécifiques.

voilà il est vrai qu'elle est rassasiante mais elle me fait aller très souvent au pipi-rum lol
]]> Thu, 20 May 2010 20:10:51 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2154-soupe-brule-graisse/ http://www.lolibox.com/topic/2111-flan-de-courgettes-aux-moules/ 5 œufs
6 grosses courgettes
1 litre de moules
Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur ou dans une poêle.
Lorsqu'elles sont cuites, en mettre la moitié dans votre robot et mixer.
Ajouter le lait, les oeufs, le sel et le poivre et mixer à nouveau.
Prendre un moule à cake en silicone ou des moules individuelles.
Mettre le restant des courgettes sur les parois du moule.
Verser le flan dans le moule en incorporant les moules décortiquées.
Cuire au four au bain-marie à th5 pendant 20 minutes.
Démouler avant de servir.]]> Tue, 30 Mar 2010 11:48:05 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2111-flan-de-courgettes-aux-moules/ http://www.lolibox.com/topic/2110-rougail-de-tomates/ 1 oignon
Piment
Gros sel

Piler le piment avec le sel. Lorsqu'il est bien écrasé, ajouter l'oignon émincé. Piler l'ensemble.

Ajouter par petites quantités, les tomates finement coupées. Rectifier l'assaisonnement avec de le verser dans un bol et servir.]]> Tue, 30 Mar 2010 08:45:06 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2110-rougail-de-tomates/ http://www.lolibox.com/topic/2106-flans-de-brocolis/ 500 gr de brocoli

3 Œufs

100 gr de fromage blanc

Sel

1 càc de muscade





Préchauffer le four th. 6 (200°C).


Nettoyer les têtes et les pieds des brocolis. Cuire 5 minutes à l'eau bouillante.


Egoutter, réserver quelques têtes et passer le reste au mixeur avec 2 œufs, le fromage blanc, le sel et la noix de muscade.


Déposer dans des ramequins garnis d'un papier sulfurisé et cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes.


Démouler et décorer avec les têtes réservées.






]]> Sun, 28 Mar 2010 17:48:55 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2106-flans-de-brocolis/ http://www.lolibox.com/topic/2104-oeufs-a-la-tomate-et-au-chevre/ 1 pincée de sel
1 càc de poivre
1 gousse d'ail
2 œufs
60 gr de Fromage de chèvre frais en bûche

Verser la boîte de tomates dans une grande poêle anti-adhésive.
Saler légèrement et poivrer. Éplucher, hacher et ajouter l'ail.
Faire réduire pendant 5 minutes.
Ménager 2 puits suffisamment éloignés l'un de l'autre et casser les œufs dedans.
Détailler le chèvre en fines tranches puis recouper chaque tranche en 2.
Les déposer autour des œufs (en les disposant comme les pétales d'une fleur).
Cuire jusqu'à obtenir les jaunes d'œufs à son goût. Servir chaud.]]> Sun, 28 Mar 2010 17:31:05 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2104-oeufs-a-la-tomate-et-au-chevre/ http://www.lolibox.com/topic/2095-barquettes-de-concombre-a-la-menthe/ 1/2 càc Jus de citron
1 Oignon
Menthe
Des carrés frais
1 càc de Baies roses
1 pincée de Sel
1 càc de Poivre


Rincer et éponger le concombre entier.
A l’aide d’un couteau zesteur, tracer des sillons dans le sens de la longueur.
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, évider les deux moitiés à l’aide d’une petite cuillère et former 4 barquettes.
Peler et râper l’autre moitié de concombre, laisser s’égoutter. Citronner le tout.

Peler et hacher finement l’oignon.
Rincer, éponger et ciseler les feuilles de menthe (en réserver 4 entières).
Mélanger les carrés frais avec l’oignon, la menthe ciselée et le râpé de concombre réservé.
Saler et poivrer.]]> Fri, 26 Mar 2010 19:24:01 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2095-barquettes-de-concombre-a-la-menthe/ http://www.lolibox.com/topic/2093-ailes-de-raie-sauce-gribiche/ 1 tablette Bouillon dégraissé
2 œufs durs
200 g Fromage blanc
3 càcde moutarde fine de Dijon
2 càc vinaigre
4 cornichons
1 càc de fines herbes
1 pincée de sel
1 càc de poivre
2 cuil. à café de câpres]]> Fri, 26 Mar 2010 19:15:34 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2093-ailes-de-raie-sauce-gribiche/ http://www.lolibox.com/topic/2090-tajine-de-veau-aux-legumes/ 2 jus de citrons jaunes
1,5 CàS d'épices Ras el Hanout jaune
1,5 CàS d'épices Tajine
1 gros oignon
2 poivrons rouges
1 grosse carotte
1 grosse aubergine
6 gousses d’ail
6 oignons blancs

Dégraisser le veau (enlever les morceaux de gras éventuels).
Couper les gros morceaux en 2 et rincer le tout avec 2 jus de citrons jaunes.
Egoutter et laisser mariner au moins 2h dans 1,5 cs d'épices Ras el Hanout jaune et 1,5 cs d'épices Tajine (mélange tout prêt).
Hacher 1 oignon finement en petits dés, 2 poivrons rouges en lamelles, 1 grosse carotte en petits batônnets
et 1 grosse aubergine en quartiers, éplucher 3 gousses d’ail puis laver et couper en deux 6 oignons blancs.

Faire chauffer sur feu vif une grosse cocotte. Lorsque la cocotte est bien chaude verser l’oignon haché
et la viande marinée dans les épices et faire sauter le tout 2 mns en remuant.
Ajouter dans l’ordre : les
lamelles de poivrons, l’ail écrasé, les carottes les aubergines et les oignons blancs.
Dans le bol de la marinade ajouter 1cs de concentré de tomate du sel (assez pour saler le plat) et 200ml d’eau.
Diluer le concentré de tomate et verser le tout dans la cocotte au dessus des légumes.
Secouer la cocotte mais ne pas mélanger pour que la sauce etles épices se mélangent bien puis couvrir et laisser mijoter à feu très
bas avec le couvercle fermé pendant 50 mns.
Enlever le couvercle etlaisser cuire toujours à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié environ 20 mns.

Cette recette peut être fait dans un plat à tajine si vous en avez un

(Recette reçue par mail par le site du Dr Dukan)]]> Thu, 25 Mar 2010 19:36:00 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2090-tajine-de-veau-aux-legumes/ http://www.lolibox.com/topic/2080-polpettone/ Pour 4 personnes :

Préparation des boulettes :

500 g de viande hachée
1 boîte d’oeufs de caille
1 oeuf entier
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin
1 pincée de paprika
quelques brins de persil
sel et poivre

Préparation de la sauce :

4 tomates bien mûres (ou 2 conserves de chair de tomate)
1 CàS de concentré de tomate
1 oignon
persil
1 feuille de laurier
1 pincée d’herbes de Provence
sel et poivre

Dans un grand saladier, mélanger la viande avec l’oignon finement haché, la gousse d’ail écrasée, le persil, l’oeuf cru entier et les épices. Saler, poivrer et malaxer le tout avec vos doigts.
Faire cuire les oeufs et les écailler.
Prendre un peu de hachis dans la paume de la main (de la grosseur d’une balle de golf) et l'aplatir en forme de galette pour pouvoir déposer un oeuf de caille au milieu.

Envelopper cet oeuf de viande afin d’obtenir une balle et répéter l’opération jusqu’à épuisement de vos ingrédients.

Préparer maintenant votre sauce de tomate.
Faire revenir un oignon émincé, puis rajouter les tomates fraîches coupées en morceaux avec le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau, le persil, les herbes de provence et la feuille de laurier. Laisser réduire.
Cuire ensuite vos boulettes dans la sauce tomate afin qu’elles s’en imprègnent et ne soient pas sèches au moment de la dégustation.]]> Sun, 21 Mar 2010 10:53:05 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2080-polpettone/ http://www.lolibox.com/topic/2058-rouleaux-vapeur/ 2 laitues
2 CàS de crème allégée
1 blanc d'oeuf
Persil
Ciboulette
1/2 citron
Sel, poivre]]> Sun, 07 Mar 2010 18:33:01 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2058-rouleaux-vapeur/ http://www.lolibox.com/topic/2056-colin-aux-poireaux/ 1 sachet de court-bouillon
800 gr de petits poireaux
10 cl de crème allégée
1 CàS de baies roses
2 poivrons rouges
8 tomates cerises
Tabasco
Sel, poivre]]> Sun, 07 Mar 2010 14:42:25 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2056-colin-aux-poireaux/ http://www.lolibox.com/topic/2055-emince-de-poulet-au-fenouil/ 500 gr de fenouil
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 citron
1 citron vert
2 càc de graines de fenouil
Sel, poivre

Eplucher et laver les fenouils que vous aurez choisi plutôt petits. Enlever s'il y en a?
Mettre de côté le feuillage tendre.
bien enlever toutes les graines de poivrons, les laver.
Couper les blancs de poulets et les poivrons en lanières.
Prélever le zeste des 2 citrons.
Mettre fenouil, poulet, poivrons et zestes dans une casserole.
Ajouter le jus des 2 citrons, les graines de fenouils et 10 grain de poivre.
Couvrir d'eau froide. Chauffer à feu vif. Saler à ébullition.
Cuire 30 minutes toujours à feu vif et sans couvrir.
Servir tiède ou froid en décorant le plat du feuillage des fenouils.]]> Sun, 07 Mar 2010 14:31:44 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2055-emince-de-poulet-au-fenouil/ http://www.lolibox.com/topic/2054-cassolette-de-lotte/ 100 gr de crevettes épluchées
400 gr de moule
4 oignons
1 kg de tomates
1 citron
500 gr de carottes
1 bouquet de cerfeuil
Ciboulette
Sel, poivre

Gratter les carottes, les cuire entière dans un cuit-vapeur.
Plonger les tomates 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les peler et enlever les pépins.
Les couper en morceaux.
Peler et hacher l'oignon.
Chauffer un faitout et y faire cuire les oignons pendant 5 minutes; ajouter les tomates.
Saler, poivrer et cuire 15 minutes.
Ajouter la lotte coupée en gros cubes et le jus de citron.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Gratter et laver les moules; les ajouter. Couvrir le faitout et cuire encore 5 minutes à feu vif.
Au moment de servir, y mélanger les crevettes, puis les carottes coupées en rondelles et saupoudrer de fines herbes hachées.]]> Sun, 07 Mar 2010 14:26:25 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2054-cassolette-de-lotte/ http://www.lolibox.com/topic/2052-filets-de-merlan-au-safran/ 1 sachet de court-bouillon
400 gr de haricots verts
200 gr de tomates
1 courgettes
1 échalote
4 brins de ciboulette
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl de crème allégée
Sel, poivre
Safran

Eplucher les haricots verts; les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Peler les tomates, les couper en dés. Saler et poivrer.
Délayer le contenu du sachet de court-bouillon dans 1 litre d'eau froide.
Y mettre les filets de merlan et chauffer à feu doux.
Laisser cuire 10 minutes à petits frémissements.
Peler et hacher l'échalote.
La mettre dans une casserole avec le vinaigre et 1/2 verre d'eau.
Cuire à feu doux jusqu'à réduction du liquide.
Y mélanger la crème et le safran.
Saler, poivrer.
Faire bouillir 1 minute et retirer du feu.
Egoutter les haricots verts. Les mettre en 4 petits tas en les ficelant avec les brins de ciboulettes.
Les servir autour des filets égouttés. Ajouter les tomates et verser la sauce sur le poisson.]]> Sun, 07 Mar 2010 14:16:20 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2052-filets-de-merlan-au-safran/ http://www.lolibox.com/topic/2051-rable-de-lapin-en-papillote/ 200 gr de champignons de Paris
1 citron
6 tomates
4 petites courgettes
Persil
Thym
Estragon
2 feuilles de laurier
Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les saupoudrer de sel et laisser de côté 15 minutes.
Eplucher et laver les champignons. Les couper en lamelles. Les arroser du jus d'1/2 citron.
Couper les tomates en quartier.
Frotter les râbles du demi-citron restant.
Mettre chacun des râbles sur une grande feuille alu.
Les saler et poivrer.
Les saupoudrer de thym et laurier émiettés. Répartir le persil, l'estragon, les champignons, les tomates et les courgettes que vous aurez épongés avec du papier absorbant?
Former 2 papillotes et les cuire 25 minutes à four chaud (210°C)
Attendre 10 minutes avant d'ouvrir les papillotes.]]> Sun, 07 Mar 2010 14:10:14 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2051-rable-de-lapin-en-papillote/ http://www.lolibox.com/topic/2050-navarin-de-veau/ 800 gr de petites carottes
400 gr de petits navets
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
10 cl de crème allégée
1 pincée de curry
Sel, poivre

Couper la viande en dés de 3 cm de côté. Les mettre dans un faitout et couvrir d'eau froide.
Chauffer à feu moyen. dès ébullition, écumer.
Ajouter alors le bouquet garni, l'ail, l'oignon et 3 carottes coupées en morceaux.
Saler, poivrer et couvrir à moitié.
Laisser cuire à feu doux 1h15.
Eplucher les carottes restantes et les navets.
Les ajouter dans le faitout à mi-cuisson.
En fin de cuisson, filtrer la valeur d'une louche de bouillon.
Le faire bouillir dans une petite casserole jusqu'à réduction de moitié.
Y verser la crème; assaisonner de poivre et de curry.
Laisser bouillir une minutes.
Pour servir, égoutter la viande et les légumes.
Les disposer sur un plat et arroser de sauce.]]> Sun, 07 Mar 2010 14:03:58 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2050-navarin-de-veau/ http://www.lolibox.com/topic/2049-filets-de-limande-a-la-vapeur/ 6 feuilles de choux
6 petits poireaux
1 càc de gingembre râpé
50 gr de poivron rouge
50 gr de poivron vert
10 baies de genièvre
Sel, poivre

Eplucher et laver les poireaux. Les lier en botte et les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Nettoyer 3 feuilles de choux et les mettre dans votre cuit-vapeur en saupoudrant du gingembre sur les feuilles.
Poser les filets de limande par dessus.
Saler, poivrer; ajouter les baies de genièvre et les poivrons en dés.
Recouvrir des feuilles de choux restantes.
Laisser cuire 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, effilocher les poireaux.]]> Sun, 07 Mar 2010 13:57:31 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2049-filets-de-limande-a-la-vapeur/ http://www.lolibox.com/topic/2047-tajine-de-poulet-aux-tomates/ Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
700 gr de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 càc de gingembre
1/2 CàS de persil ciselé
Sel, poivre]]> Sat, 06 Mar 2010 15:44:07 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2047-tajine-de-poulet-aux-tomates/ http://www.lolibox.com/topic/2046-tajine-de-petits-legumes/ Pour 6 personnes :

400 gr de courgettes
400 gr d'aubergines
400 gr de tomates
3 poivrons
2 gousses 'ail hachées
1 càc de safran
2 CàS de coriandre ciselée
Sel, poivre]]> Sat, 06 Mar 2010 14:21:04 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2046-tajine-de-petits-legumes/ http://www.lolibox.com/topic/2040-mousseline-de-potiron/ Ajouter une coupelle de maggi coeur de bouillon.
Le laisser fondre et remixer.
Servir avec les crevettes sautées et de la coriandre ciselée.]]> Tue, 02 Mar 2010 16:44:54 +0000 http://www.lolibox.com/topic/2040-mousseline-de-potiron/