Poulet façon Colombo (Voir le sujet original)



Loli

Posté 02 février 2010 - 06:52


4 cuisses de poulet sans peau
2CàS de jus de citron
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon émincé
sel, poivre
10 cl d'eau
1 cube de bouillon de poule dégraissé
4 CàS de poudre de Colombo
2 carottes
2 courgettes
1 aubergine
1 petit bout de piment antillais


Loli

Posté 02 février 2010 - 06:56

Ôter la peau des cuisses de poulet et les couper en 2, les mettre dans un saladier avec le jus de citron, les feuilles de laurier, le thym, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.
Laisser mariner 1 nuit ou au moins 2h
Faire fondre le cube dans 10cl d'eau dans un faitout ou tajine, y jeter la poudre de Colombo. Mélanger.
Ajouter le poulet et rajouter les légumes coupés en gros cubes. Mélanger.
Ajouter éventuellement un bout de piment ou un peu de piment en poudre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que ça réduise.