200 gr de lardons nature
900 gr de lotte
1/2 bouteille de vin rouge
20 gr de beurre
20 gr de farine
12 petits oignons blancs
1 CàS d'huile
1 cube de bouillon
Persil, thym, laurier
2 clous de girofle
Sel, poivre
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Matelote de lotte
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#2
- Mme Cyrtocara
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Pays:
- Genre:Femme
- Localisation:Entre Dunkerque et Bergues
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Régime:Dukan
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Phase Dukan:Croisière
Posté 31 janvier 2010 - 11:02
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis rissoler les lardons et petits oignons.
Les égoutter et les remplacer par la lotte coupée en gros morceaux.
Laisser revenir puis ajouter le vin rouge et le cube de bouillon.
Remettre les lardons et les oignons avec le thym, le laurier et les clous de girofle.
Porter à ébullition, baisser le feu et prolonger la cuisin de 15 minutes.
Malaxer la farine avec le beurre puis les incorporer peu à peu à la préparation tout en fouettant.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Saler, poivrer et servir parsemer de persil haché.
Les égoutter et les remplacer par la lotte coupée en gros morceaux.
Laisser revenir puis ajouter le vin rouge et le cube de bouillon.
Remettre les lardons et les oignons avec le thym, le laurier et les clous de girofle.
Porter à ébullition, baisser le feu et prolonger la cuisin de 15 minutes.
Malaxer la farine avec le beurre puis les incorporer peu à peu à la préparation tout en fouettant.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Saler, poivrer et servir parsemer de persil haché.
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