Lolibox Agar-agar pour le régime Dukan http://www.lolibox.com/index.php Sun, 30 Aug 2009 10:32:50 +0000 90 http://www.lolibox.com/verrine-crevettes-t1571.html 40 cl de bouillon de poulet
2 gr d'agar-agar
poudre d'ail
poudre d'oignon
herbes de Provence
300 gr de fromage blanc 0%
sel, poivre
persil frais


couper les crevettes en petits morceaux
répartir 400 gr de crevettes dans 8 verrines
délayer l'agar-agar dans le bouillon de poulet et ajouter la poudre d'oignon et la poudre d'ail
faire bouillir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt
verser ce bouillon dans les verrines
laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
mixer au mélangeur (blender) le reste des crevettes avec le fromange blanc et les herbes de Provence
au moment de servir, répartir la sauce au fromgage dans les 8 verrines
décorer de petits brins de persil

Source : recettes-minceur.blogspot.com]]> Sun, 30 Aug 2009 10:32:50 +0000 http://www.lolibox.com/verrine-crevettes-t1571.html http://www.lolibox.com/tarte-carotte-champignons-paris-t1372.html
Temps de cuisson : 15 à 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 g d’agar agar, 400 g de carottes, 10 cl de crème allégée, 4 champignons de Paris (frais), sel, poivre

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 min (les piquer avec un couteau pour vérifier leur cuisson).
Les mixer avec la crème, le sel et le poivre puis remettre dans la casserole. Ajouter l’agar agar, mélanger et porter à ébullition. Cuire pendant 2 min en remuant sans cesse.
Verser dans un moule à tarte préalablement tapissé de film étirable, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Quand le temps est écoulé, démouler dans une assiette et déposer autour les champignons découpés en lamelles. Servir.]]> Fri, 03 Apr 2009 12:06:56 +0000 http://www.lolibox.com/tarte-carotte-champignons-paris-t1372.html http://www.lolibox.com/verrine-curry-t1371.html
Temps de cuisson : 5 à 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 g d’agar agar, 50 cl de potage à la carotte, un demi-citron, 200 g d’escalope de dinde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de pistaches épluchées, 1 cuillère à café de curry

Préparation :

Verser le potage à la carotte, le jus de citron et l’agar agar dans une casserole. Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 2 minutes en remuant sans cesse. Verser dans des verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Tailler les escalopes en dés. Les saupoudrer de curry. Les faire revenir dans une poêle huilée bien chaude pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Sortir les verrines du réfrigérateur et déposer dessus les dés de dinde ainsi que les pistaches concassées.]]> Fri, 03 Apr 2009 12:05:07 +0000 http://www.lolibox.com/verrine-curry-t1371.html http://www.lolibox.com/terrine-poulet-carottes-t1370.html Temps de préparation : 15 min.Temps de cuisson : 15 à 20 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 blancs de poulet, 2 carottes, 50 cl d’eau, 2 cubes de bouillon de légumes,10 cl de vin blanc, 4 g d’agar agar, 1 bouquet d’estragon, sel, poivre

Préparation :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Verser l’eau et le vin blanc dans un faitout. Saler, poivrer, ajouter un peu d’estragon, les carottes, les cubes de bouillon de légumes. Ajouter ensuite les blancs de poulet, porter à ébullition puis les faire pocher 10 à 15 min dans le mélange bouillant.
Egoutter. Conserver le bouillon et le faire refroidir.
Emincer les blancs de poulet puis les disposer dans une terrine en alternant avec des rondelles de carottes et de l’estragon coupé. Saler et poivrer entre chaque couche.
Délayer l’agar agar dans 50 cl de bouillon puis le porter à ébullition pendant deux minutes en remuant sans cesse. Verser ensuite sur le poulet.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.]]> Fri, 03 Apr 2009 12:03:16 +0000 http://www.lolibox.com/terrine-poulet-carottes-t1370.html http://www.lolibox.com/flan-aubergines-t1369.html Temps de préparation : 10 min.Temps de cuisson : 20 à 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 g d’agar agar, 4 olives noires, 3 aubergines, 1 gousse d’ail, 100 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de persil, sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.
Rincer, essuyer et piquer les aubergines. Les faire cuire au four pendant 20 minutes, en les tournant (elles doivent être grillées).
Les sortir du four puis récupérer la chair. La mixer avec l’ail, le sel et le poivre. Mettre dans une casserole.
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux. Délayer l’agar agar dans la purée d’aubergines, porter à ébullition et faire cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
Retirer du feu, ajouter l’huile et les dés d’olives puis faire tiédir. Incorporer ensuite le fromage blanc en fouettant. Verser dans un plat, laisser refroidir puis mettre 2 heures au réfrigérateur.
Démouler et parsemer de persil.]]> Fri, 03 Apr 2009 12:01:48 +0000 http://www.lolibox.com/flan-aubergines-t1369.html