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Chou-fleur en mousse sauce crevettes Noter : -----

#1 L'utilisateur est hors-ligne   Loli 

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Posté 02 février 2010 - 06:58

Un demi chou-fleur
3 œufs
6 CàS de fromage blanc
400 gr de crevettes roses décortiquées
1 échalote
3 tomates
curry
Sel, poivre


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#2 L'utilisateur est hors-ligne   Loli 

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Posté 02 février 2010 - 07:01

Détailler le chou-fleur en bouquets, faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter et mixer avec les 6 CàS de fromage blanc. Ajouter alors les œufs battus, saler poivrer.

Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans des ramequins (en silicone si vous voulez les démouler facilement) et les déposer dans un plat à four. Le remplir d'eau chaude (jusqu'aux 3/4 de la hauteur des ramequins), et enfournez. Cuire 35 minutes.

Faire revenir l'échalote hachée. Ajouter les crevettes, les faire revenir.
Mixer les tomates et ajouter aux crevettes. Ajouter le curry et laisser réduire de moitié.

Les mousses de chou-fleur étant cuites, les démouler sur des assiettes ou les laisser dans les ramequins.

Les entourer des crevettes avec le fond de sauce.
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